Pause Goûter

Cookie géant au chocolat blanc, fourré à la pistache

Cookie géant au chocolat blanc, fourré à la pistache

Il y a quelques temps j'ai aidé une amie qui recevait une trentaine de personnes. Étant très occupée à cette période, je cherchais quelque chose de simple et en même temps super bon, qu'on puisse partager pour un grand nombre de personnes, et qui fasse son petit effet avec un côté régressif pour un anniversaire d'enfant... Et j'ai fini par trouver : rien de tel qu'un bon cookie pour s'offrir un plaisir simple et rapide, géant pour la convivialité, et fourré pour la gourmandise !

Pour le jour J, j'ai opté pour un cookie 3 chocolats fourré au praliné, et recouvert de smarties. C'est une des nombreuses variations possibles et les enfants se sont jetés dessus. Mais pour être certaine de le réussir le moment venu, j'ai d'abord fait un essai avec ce que j'avais dans les placards : du chocolat blanc et de la pâte de pistache ramenée de mon voyage de noces en Italie.

INGREDIENTS :

Pour 8 gourmands (pour un moule de 21 cm) :

  • 180g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 200g de pépites de chocolat blanc ou une tablette coupée en morceaux (c'est ce que j'ai fait, je préfère les gros chunks dans les cookies)
  • 150g de pâte de pistache

 

 

1. Préparation de la pâte à cookie :

Battez le beurre en pommade, puis blanchissez-le avec le sucre.

Ajoutez les œufs et mélanger.

Ajoutez progressivement la farine avec la levure et le sel, mélangez bien.

Puis ajoutez les pépites de chocolat, ou autre garniture selon vos envies, et mélangez encore un peu pour répartir de manière homogène, mais sans trop travailler la pâte.

Cookie géant au chocolat blanc, fourré à la pistache

2. Assemblage du cookie :

Étalez la moitié de la pâte au fond d'un moule (beurré et fariné si nécessaire, pour ma part il s'agit d'un moule en silicone), en insistant sur les bords.

Versez la pâte de pistache et étalez-là à la cuillère sans aller jusqu'au bord. Sinon le cookie sera difficile à refermer.

Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte à cookie. Cette étape est assez délicate, la pâte de pistache est plus fluide et a tendance à glisser plus facilement que la pâte à cookie. Le plus simple pour éviter les fuites et d'aplatir des morceaux de pâte à cookie avant de les poser dans le moule, comme un puzzle. Soudez-bien les bords.

3. Enfournez dans un four chaud, à 170°C pendant 25 minutes. Le cookie doit être bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler, et de vous jeter dessus.

Bon appétit !

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amour de cuisine 04/06/2016 14:13

Bonjour,
Qu'est ce que ça doit être délicieux, bravo.

Kelly 04/06/2016 15:22

Merci. C'est vrai que tout le monde a apprécié.