Pause Goûter

Millionaire shortbreads au praliné de sésame

<a href="http://recettes.de/shortbreads" rel="nofollow">shortbread</a>, <a href="http://recettes.de/praline" rel="nofollow">praliné</a>, <a href="http://recettes.de/sesame" rel="nofollow">sésame</a>
shortbread, praliné, sésame

Ce mois-ci, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi le sésame pour être la vedette de ce mois.

J'ai donc dû me creuser un peu la tête, parce que c'est un ingrédient que j'utilise plutôt en version salée d'ordinaire (avec du saumon par exemple). J'ai finalement décidé de retenter une recette déjà réalisée dans le passé de millionnaire shortbread, en personnalisant fortement l'ensemble avec un praliné maison. Le résultat est surprenant, à la fois délicieux et il faut le dire, assez éloigné de la version originale qui était plus sucrée, alors qu'ici le goût du sésame ressort assez fortement.

INGREDIENTS :

Pour 16 gourmands :

Pour le biscuit shortbread :

  • 60g de sucre
  • 120g de beurre demi-sel
  • 180g de farine

Pour la garniture :

200g de chocolat pour la couverture... N'hésitez pas à tenter le chocolat blanc ! C'était mon idée première, malheureusement le placard était vide, et j'ai utilisé du chocolat noir. Sans regret, c'est un délice.

1. Le shortbread :

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre, puis ajoutez progressivement la farine.

Formez une boule puis étalez la pâte dans un moule carré de 21 x 21 cm, ce qui correspond à une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Uniformisez la surface, par exemple avec une cuillère à soupe.

Faites cuire dans un four préchauffé pendant 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Le biscuit doit être à peine doré. Laissez-le ensuite refroidir à température ambiante.

2. La garniture façon fudge :

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez.

Ajoutez le praliné, mélangez à nouveau et faites bouillir environ 3 minutes pour homogénéiser le mélange.

Versez le lait concentré, mélangez, et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

Millionaire shortbreads au praliné de sésame

Versez le caramel obtenu sur le biscuit et laissez refroidir un peu avant de mettre le moule au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

3. Le chocolat :

Faites fondre le chocolat et versez-le sur le caramel. Vous pouvez faire des petits dessins ou lisser l'ensemble.

Laissez refroidir, de manière à ce que le chocolat se fige de nouveau. Vous pouvez également remettre le moule au réfrigérateur pour aller plus vite. Vous pourrez ensuite découper de délicieux carrés.

Si par hasard il en reste, vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Millionaire shortbreads au praliné de sésame

Bon appétit !

Retrouvez toute les recettes des autres participantes de Recettes autour d'un ingrédient #19 :

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
  11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog a l’orée des douceurs avec les krachels
  24. Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames

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Amal Fetouni Ghaddar 20/07/2016 21:28

cela à l'air délicieux, top

PrettyPendants 18/07/2016 13:30

ça a l'air succulent, bravo c'est une très belle réalisation ! je garde la recette dans un coin ;-) Bisettes

Kelly 18/07/2016 15:54

Merci ! N'hésites pas à tester d'autres parfums (il y a du miel dans la recette de base), d'autres pralinés... je suis sûre qu'on peut faire encore plein de choses ;-)

coco de Nice 17/07/2016 18:04

hooo very gourmand !
merci pour le partage

salima 15/07/2016 22:13

un délice ma chère amie! belle participation

Kelly 16/07/2016 14:26

Merci beaucoup ! J'espère participer de nouveau à l'occasion.

Amal Fetouni Ghaddar 15/07/2016 19:15

Un dessert bien gourmand,bonne fin de soirée