15 Juillet 2016
Ce mois-ci, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi le sésame pour être la vedette de ce mois.
J'ai donc dû me creuser un peu la tête, parce que c'est un ingrédient que j'utilise plutôt en version salée d'ordinaire (avec du saumon par exemple). J'ai finalement décidé de retenter une recette déjà réalisée dans le passé de millionnaire shortbread, en personnalisant fortement l'ensemble avec un praliné maison. Le résultat est surprenant, à la fois délicieux et il faut le dire, assez éloigné de la version originale qui était plus sucrée, alors qu'ici le goût du sésame ressort assez fortement.
INGREDIENTS :
Pour 16 gourmands :
Pour le biscuit shortbread :
Pour la garniture :
200g de chocolat pour la couverture... N'hésitez pas à tenter le chocolat blanc ! C'était mon idée première, malheureusement le placard était vide, et j'ai utilisé du chocolat noir. Sans regret, c'est un délice.
1. Le shortbread :
Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre, puis ajoutez progressivement la farine.
Formez une boule puis étalez la pâte dans un moule carré de 21 x 21 cm, ce qui correspond à une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Uniformisez la surface, par exemple avec une cuillère à soupe.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Le biscuit doit être à peine doré. Laissez-le ensuite refroidir à température ambiante.
2. La garniture façon fudge :
Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez.
Ajoutez le praliné, mélangez à nouveau et faites bouillir environ 3 minutes pour homogénéiser le mélange.
Versez le lait concentré, mélangez, et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
Versez le caramel obtenu sur le biscuit et laissez refroidir un peu avant de mettre le moule au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
3. Le chocolat :
Faites fondre le chocolat et versez-le sur le caramel. Vous pouvez faire des petits dessins ou lisser l'ensemble.
Laissez refroidir, de manière à ce que le chocolat se fige de nouveau. Vous pouvez également remettre le moule au réfrigérateur pour aller plus vite. Vous pourrez ensuite découper de délicieux carrés.
Si par hasard il en reste, vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Bon appétit !
Retrouvez toute les recettes des autres participantes de Recettes autour d'un ingrédient #19 :
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Amal Fetouni Ghaddar 20/07/2016 21:28
PrettyPendants 18/07/2016 13:30
Kelly 18/07/2016 15:54
coco de Nice 17/07/2016 18:04
salima 15/07/2016 22:13
Kelly 16/07/2016 14:26
Amal Fetouni Ghaddar 15/07/2016 19:15