Ce mois-ci, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi le sésame pour être la vedette de ce mois.

J'ai donc dû me creuser un peu la tête, parce que c'est un ingrédient que j'utilise plutôt en version salée d'ordinaire (avec du saumon par exemple). J'ai finalement décidé de retenter une recette déjà réalisée dans le passé de millionnaire shortbread, en personnalisant fortement l'ensemble avec un praliné maison. Le résultat est surprenant, à la fois délicieux et il faut le dire, assez éloigné de la version originale qui était plus sucrée, alors qu'ici le goût du sésame ressort assez fortement.

INGREDIENTS :

Pour 16 gourmands :

Pour le biscuit shortbread :

• 60g de sucre
• 120g de beurre demi-sel
• 180g de farine

Pour la garniture :

• 150g de cassonade
• 50g de praliné de sésame
• 175g de beurre
• 400g de lait concentré sucré
• 1 pincée de sel

200g de chocolat pour la couverture... N'hésitez pas à tenter le chocolat blanc ! C'était mon idée première, malheureusement le placard était vide, et j'ai utilisé du chocolat noir. Sans regret, c'est un délice.

1. Le shortbread :

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre, puis ajoutez progressivement la farine.

Formez une boule puis étalez la pâte dans un moule carré de 21 x 21 cm, ce qui correspond à une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Uniformisez la surface, par exemple avec une cuillère à soupe.

Faites cuire dans un four préchauffé pendant 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Le biscuit doit être à peine doré. Laissez-le ensuite refroidir à température ambiante.

2. La garniture façon fudge :

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez.

Ajoutez le praliné, mélangez à nouveau et faites bouillir environ 3 minutes pour homogénéiser le mélange.

Versez le lait concentré, mélangez, et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

Versez le caramel obtenu sur le biscuit et laissez refroidir un peu avant de mettre le moule au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

3. Le chocolat :

Faites fondre le chocolat et versez-le sur le caramel. Vous pouvez faire des petits dessins ou lisser l'ensemble.

Laissez refroidir, de manière à ce que le chocolat se fige de nouveau. Vous pouvez également remettre le moule au réfrigérateur pour aller plus vite. Vous pourrez ensuite découper de délicieux carrés.

Si par hasard il en reste, vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Bon appétit !

Retrouvez toute les recettes des autres participantes de Recettes autour d'un ingrédient #19 :

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
3. Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
6. Rosa du blog Rosa culinaire avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
9. Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
10. les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans
17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
22. Catalina du blog le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
23. Yasmina du blog a l’orée des douceurs avec les krachels
24. Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau au sésame et miel
25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
27. Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
29. bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
31. Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames