Pause Goûter

Mini cookie-tartelette cerise et myrtille

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cookie, cerise, myrtille

Ce mois-ci, Recettes de cuisine nous invite en été, en vacances, au soleil, à une Garden Party !

Le défi a sa page ici : http://recettes.de/defi-garden-party

Le but est de proposer une recette qui puisse être servie à un buffet, salée ou sucrée peu importe... Mais bien sûr pour moi, ce sera du sucré ! La simplicité d'un cookie, la gourmandise d'une crème pâtissière, la fraîcheur des fruits rouges... Pour cette garden party, je vous propose des tartelettes cookie aux fruits rouges, le tout au format mini pour rester dans le thème.

INGREDIENTS :

Pour 12 mini tartelettes :

Pour la pâte à cookie :

  • 90g de beurre
  • 50g de sucre
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat blanc

15cl de crème pâtissière

150g de fruits rouges (cerises et myrtille, mais aussi cassis, groseilles, framboises...)

1. Préparation de la pâte à cookie :

Battez le beurre en pommade, puis blanchissez-le avec le sucre.

Ajoutez l'œuf et mélangez.

Ajoutez progressivement la farine avec la levure et le sel, mélangez bien.

Puis ajoutez les pépites de chocolat, ou autre garniture selon vos envies, et mélangez encore un peu pour répartir de manière homogène, mais sans trop travailler la pâte.

2. Cuisson :

Répartissez la pâte dans des moules à muffins silicone, ou beurrés et farinés. Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Mini cookie-tartelette cerise et myrtille

A la sortie du four, creusez des trous dans les cookies pendant qu'ils sont encore chaud et mous. Pour ma part j'ai utilisé le fond d'un verre à liqueur qui avait le bon format, mais ça peut être bien d'autres choses, un autre moule plus petit par exemple.

Laissez ensuite refroidir.

3. Préparez les fruits : lavez, équeutez, coupez, enlevez les noyaux, en fonction des fruits choisis.

4. Montage :

Répartissez la crème pâtissière dans les mini tartelettes en cookie, puis disposez les fruits à votre convenance.

Mini cookie-tartelette cerise et myrtille

Bon appétit !

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