1 Septembre 2016
C'est la rentrée ! Après quelques semaines loin des fourneaux pour cause de déménagement, il est grand temps de vous proposer (et de déguster aussi, miam !) quelques nouveautés.
Pour la première d'entre elles, je vous propose ma participation à la 20ème édition de Recettes autour d'un ingrédient, dont le thème est cette fois-ci la menthe. Ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Il m'a inspiré un dessert simple et frais, une petite tarte de saison aux pêches avec une crème pâtissière à la menthe. La réalisation est très simple, il faut simplement prévoir le temps de repos de la pâte et quelques heures pour laisser infuser la crème qui n'en sera que meilleure !
INGREDIENTS :
Pour 6 gourmands :
Pour la pâte brisée :
25 cl crème pâtissière à la menthe (avec 10 feuilles environ)
3 pêches
1. La pâte
Battez le beurre en pommade ou simplement sortez-le du frigo un peu avant... avec cette chaleur c'est bien suffisant !
Ajoutez le beurre dans la farine, et travaillez le mélange du bout des doigts. Quand le mélange devient granuleux, ajoutez l'eau et formez une boule. Fraisez la boule 5 fois sur le plan de travail puis reformez-la et emballez-la dans du film alimentaire avant de la réserver au frais pour environ 2h.
2. La crème pâtissière à la menthe :
Pour réaliser cette crème, il suffit de remplacer la vanille de la recette classique par les feuilles de menthe.
Ciselez les feuilles et mélangez-les au lait. Contrairement à la gousse de vanille, il ne faut pas les retirer.
Quand la crème est prête, réservez-la dans un saladier, filmez au contact, et mettez le saladier au frais. La menthe continuera à infuser pendant ce temps.
3. Cuisson et montage
Après les 2 heures de repos, étalez la pâte et cuisez-la à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Laissez ensuite refroidir la pâte.
Épluchez vos pêches, enlevez les noyaux et coupez-les en lamelles.
Garnissez la pâte avec la crème pâtissière et les lamelles de pêche, et décorez avec quelques feuilles de menthe.
Bon appétit !
Voici la liste des inscrites à la ronde #20 recettes avec la menthe dans tout ses états :
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Dépannage Plombier 16/12/2016 12:07
Lou 06/09/2016 20:51
Kelly 07/09/2016 17:35
Emau 06/09/2016 19:13
Kelly 06/09/2016 19:29
Natly 04/09/2016 22:52
Kelly 06/09/2016 19:28
sarah 03/09/2016 15:35