Pause Goûter

Tarte aux pêches et à la menthe

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tarte, pêche, menthe

C'est la rentrée ! Après quelques semaines loin des fourneaux pour cause de déménagement, il est grand temps de vous proposer (et de déguster aussi, miam !) quelques nouveautés.

Pour la première d'entre elles, je vous propose ma participation à la 20ème édition de Recettes autour d'un ingrédient, dont le thème est cette fois-ci la menthe. Ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Il m'a inspiré un dessert simple et frais, une petite tarte de saison aux pêches avec une crème pâtissière à la menthe. La réalisation est très simple, il faut simplement prévoir le temps de repos de la pâte et quelques heures pour laisser infuser la crème qui n'en sera que meilleure !

INGREDIENTS :

Pour 6 gourmands :

Pour la pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 5 cl d'eau

25 cl crème pâtissière à la menthe (avec 10 feuilles environ)

3 pêches

1. La pâte

Battez le beurre en pommade ou simplement sortez-le du frigo un peu avant... avec cette chaleur c'est bien suffisant !

Ajoutez le beurre dans la farine, et travaillez le mélange du bout des doigts. Quand le mélange devient granuleux, ajoutez l'eau et formez une boule.
Fraisez la boule 5 fois sur le plan de travail puis reformez-la et emballez-la dans du film alimentaire avant de la réserver au frais pour environ 2h.

Tarte aux pêches et à la menthe

2. La crème pâtissière à la menthe :

Pour réaliser cette crème, il suffit de remplacer la vanille de la recette classique par les feuilles de menthe.

Ciselez les feuilles et mélangez-les au lait. Contrairement à la gousse de vanille, il ne faut pas les retirer.

Quand la crème est prête, réservez-la dans un saladier, filmez au contact, et mettez le saladier au frais. La menthe continuera à infuser pendant ce temps.

3. Cuisson et montage

Après les 2 heures de repos, étalez la pâte et cuisez-la à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Laissez ensuite refroidir la pâte.

Épluchez vos pêches, enlevez les noyaux et coupez-les en lamelles.

Garnissez la pâte avec la crème pâtissière et les lamelles de pêche, et décorez avec quelques feuilles de menthe.

Tarte aux pêches et à la menthe

Bon appétit !

Voici la liste des inscrites à la ronde #20 recettes avec la menthe dans tout ses états :

  1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
  2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
  3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
  4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
  7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
  8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
  9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
  10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
  11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
  12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
  13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
  14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
  15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec After eight maison
  16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande, menthe et coriandre fraîches, sauce curry madras et couscous aux raisins et menthe
  17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
  18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe
  19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
  20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
  21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
  23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
  24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
  25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
  26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
  27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
  28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
  29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
  30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe
  32. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco

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Dépannage Plombier 16/12/2016 12:07

Votre article me donne envie de la préparer

Lou 06/09/2016 20:51

J'en aurais bien pris une part !

Kelly 07/09/2016 17:35

Ah désolée, il n'en reste plus ! ^^

Emau 06/09/2016 19:13

Quelle bonne idée cette crème à la menthe
Bonne soirée
Bises

Kelly 06/09/2016 19:29

Merci ! je suis assez contente de mon idée.

Natly 04/09/2016 22:52

Elle doit être très rafraichissante ! Elle est très belle.

Kelly 06/09/2016 19:28

Elle l'est, essaye, tu m'en diras des nouvelles ;-)

sarah 03/09/2016 15:35

elle est superbe cette tarte!