Pause Goûter

Crumble de coings au speculoos

Voilà ce qui arrive quand je cherche une idée et que Monsieur s'en mêle... Je cherchais une idée pour utiliser les jolis coings du marché, et j'ai encore mis de la cannelle dans un délicieux crumble.

Pour 6 gourmands :

Pour les fruits :

  • 3 coings
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 40 g de sucre

Pour la pâte à crumble :

  • 45 g de beurre mou
  • 50 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 15 g de speculoos (soit 3 ou 4 biscuits selon leur taille)
  • 15 g de poudre d'amande

1. Préparation des fruits

Pelez les coings, enlevez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes. Cela permettra une cuisson plus rapide.

Faites fondre, puis chauffer, 20 g de beurre dans une casserole en y ajoutant les dés de coings, 40 g de sucre et la cannelle. Laissez compoter pendant une vingtaine de minutes. Puis réservez les fruits.
 

2. La pâte à crumble

Emiettez les speculoos.

Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le sucre, la poudre d'amande, les speculoos et le beurre mou. Ne travaillez pas trop la pâte, elle ne doit pas trop s'agglomérer.

 

3. La cuisson

Préchauffez le four à 210°C.

Beurrez votre plat, puis répartissez les fruits dessus.
Ajoutez la pâte à crumble.
Enfournez pour 20 minutes.

Après cuisson, laissez refroidir avant de partager pour déguster tiède.

Bon appétit !

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